Casita de galletas

He disfrutado haciendo esta casita como un niño!!!ha sido super divertido,es la primera vez que hago una casita a si se galletas ,si lo había hecho alguna vez de bizcocho,....que la verdad...no se cuando me divertí mas...si haciendo esta de galletas o con la de bizcocho de chocolate.

Es una galleta riquisima de jengibre,gracias a la Almita(asi nos hacemos llamar en uno de los foros que frecuento) kunoichi que me ha facilitado la receta, aunque si bien es cierto yo le he puesto mi toque personal.

Depende de como queramos hacer nuestra casita asi sera mas o menos de entretenida,aunque si bien es cierto que no en tan difícil si que es muy entretenida ,por lo menos esta es mi humilde opinión.

Se presta muy pero que muy bien.... para las fiesta de cumpleaños ,onomásticas,etc,etc...de nuestros hijos,podemos ir cambiando la decoración según la fiesta que queramos hacer,y rellenar la casita con sorpresas para ellos y golosinas.

Aquí les dejo una pequeña guia de como podéis hacer vuestra casita, espero os guste.

Bueno antes que nada les dejo la receta,como dije antes... la receta me la facilito kunoichi,solo que yo la modifique un poco,para darle un toque personal.

Los ingredientes son:

-275*300 grs de harina

-125 grs de mantequilla o de margarina

-83 grs de azúcar morena

-3 cucharadas soperas de arrope(la original con sirope o miel)

-2 yemas de huevo

-2 cucharaditas de jengibre en polvo

-1 cucharadita de canela en polvo

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-La semilla de 10 vainas de cardamomo trituradas(la original no lo lleva).

Primeramente tamizar todos los ingredientes secos por dos veces y reservar.

Poner la mantequilla y el azúcar en un recipiente y empezar a mezclar hasta hacer una crema ,luego incorporar las yemas una a una procurando incorporar la siguiente cuando la anterior este bien incorporada,
Luego ..ir poniendo harina i mezclar con espátula para ir integrando todos los ingredientes intercalándola con el arrope,comenzando con harina y terminando con esta.

Trabajar la masa pero no mucho ...se trata de integrar todos los ingredientes pero que no coja elasticidad.Así quedara nuestra masa,dividirla en dos partes,luego se envuelve en papel film,y la llevamos a la nevera por espacio de 1/2 h. Transcurridos el tiempo sacamos una parte de la nevera ,asi estará.
Damos un amasado de unos 30 segundos, la colocamos sobre papel de horno ,lamina de silicona,o cualquier superficie en la que nos aseguremos que no se pegara,yo suelo utilizar unos salvamanteles que compre en ikea muy baratos que va fenomenal, empezamos a estirar la masa( un truquito que me enseño mi profesor de pastelería allá en Zaragoza(Roberto) es poner unos listoncito del grosor que necesitemos a los lados ,asi nos aseguramos que todo nos quede al mismo nivel)de un grosor de 4 mm,y luego vamos colocándolas en papel de horno,colocamos en bandeja de horno y llevar a la nevera durante 15-20 m,en este punto encendemos el horno a 180ºc(356º f) y sacar la otra parte de masa y hacer el mismo procedimiento.

Hornear durante veinte minutos mas o menos ,todo depende de cada horno,pero siempre observar que cuando empieza a tomar color las orillas es señal de que están hechas,otro consejo de mi profesor es ...que cuando tienen haciéndose la mitad del tiempo,girar la bandeja del horno...asi se hacen por todos lado igual.
Una vez que estén frías ...podemos empezar a construir nuestra casita.Aquí debemos tener en cuenta varias cositas...primero ..si va ser para nosotros o es para regalo etc...porque?pues porque si la construimos y luego queremos pasarla a otro lugar......pues lo vamos a tener un poquitin complicado ,no imposible..pero si complicado jaja,entonces mi consejo es que desde un principio la ubique en su lugar definitivo protegiendo la superficie para que no se nos manche,y otra cosita ...si le vamos a poner golosinas dentro pues también ponerlas antes de poner el techo ,ya que después sera algo mas complicado y si lo intentamos podemos ir tropezando con lo que ya tenemos colocado, con lo cual supone un riesgo que nos puede dar un pelin de disgusto jajaja.
Con glasé real vamos pegando las piezas,si necesitamos ayuda pues se pide...yo se la pedí a los vasitos jajaja,y dejamos secar 1 h ante de continuar

Yo suelo con la ayuda de un rallador, emparejar algún lado que se haya deformado en el horneado ...asi nos aseguramos que nos queden lo mas parejitas que puedan las uniones,si asi lo haceis reservar los que nos cae del rallado...ya vereis porque.

Aquí otra vista de la estructuraPasado el tiempo de secado, continuamos montando nuestra casita,yo suelo poner unos topecitos tanto en las partes de los techos como en la pared para que sirva como base de apoyo y asi me aseguro que no se me caiga,el refrán lo dice no?...mujer precavida vale por dos no?...pues eso.jajaja.De esto se me paso de hacer foto al igual que otra,lo siento,pero si os fijáis podéis verlos en la rejilla donde están enfriándose

Seguimos montando todas las piezas de las que conste nuestra casita,podemos hacerno nosotros mismos nuestro patrones /plantillas ,yo por ejemplo tengo el molde de wilton pero este no trae nada mas que las cuatro parede,y yo mismas me hice un patrón para el porche y otro de una casita implementaría formando una casita en forma de L,esta ya la pondré mas adelante Continuamos con la decoración y vamos poniendo detallitos.Como estamos en otoño y en tiempo navideño..pues la estoy decorando de acuerdo a ello...pero si nos gusta el chocolate ..se imaginan decorada con ganache de chocolate ,mus,etc,etc,etc,que rico verdad?o en un verano unas casita adornadas con macetas de helado?.... bueno seguimos jaja.
Detalle de la chimenea y el leñero,siento que no se vea mas clara la foto pero esta es otra de las asignaturas que tengo pendiente jaja,como digo todo esto fue idea mía no tengo molde de esto,pero mientras exista el papal se pueden hacer dibujitos jaja

Detalle del perrito y del caminito,os acordáis que les dije...si utilizais el rallador ..guardar la que sale no?...pues es para esto para el caminito,con la ayuda de una cucharita pequeña lo vamos poniendo y dando la forma que queramos ..luego ponemos glasé real por el contorno del camino o piedrecillas (de fondant,pasta de goma ,etc..).si nos gusta mas,hay que aprovechar hasta las migas nunca mejor dicho jajaja.

Detalle del conejito debajo del árbol para protegerse de la nieve jaja .

Igual el pollito jaja
Los gatitos en un sitio previlegiado ..en el porche jajaja

Aquí la primera vista ,parte trasera de la casa,y detalle del humo que esta hecho con glasé real(sobre papel film y con la ayuda de una manga pastelera o una cucharilla...damos forma al humo y dejamos secar un día,siempre dependiendo de la climatología,serán mas...o..menos.

Otra vista un poco desde arriba.
Vista de uno de los laterales y detalle de los niños y arbolitos ,están decorados con glasé y confetis


Vista frontal y detalle del sol que esta contento porque ha dejado de nevar y ha salido el jajaja,y el cercado que también esta hecho con masa de galleta al igual que todo lo demás.

Y esta es la vista principal ,espero que les guste ,les dejo imagen de una plantilla por si os animais hacerla y no tenéis moldes,es una casita pequeña,pero podéis agrandarla si asi lo deseais.Cuiden se

Besitos.

Tarta aniversario

Esta tarta fue un encargo que me hicieron para celebrar las bodas de oro de Salvador y Pepa,la decoración es sencilla y simple,pero no por ello menos simpática y bonita,y sobre todo que sale de lo típico en cuanto a la decoración de tartas de este tipo.



Las iniciales y el nº no se lo llegue a poner porque la tarta iba a viajar hasta Jerez y no quería correr el riesgo que se les cayera,entonces se los puse en una bandejita y les dije como Debian de ponerlo una ves que llegara a su destino,también están hecho en pastillaje y coloreado con colorante dorado.



Es un bizcocho de limón y aceite de oliva,relleno de crema morena clara con chocolate blanco,y cubierta de merengue italiano.

La decoración esta hecha con merengue italiano,y pasta de chocolate ,y el modelado es de pastillaje.



Así que do la tarta y aquí les dejo la imagen

Cuiden se
Besitos.

tarta baloncesto

Esto fue un encargo que me hicieron ,para el cumpleaños de un entrenador de baloncesto.

Estaba esperando que me enviaran la foto del corte de la tarta para poder subirlas todas al mismo tiempo.

Es un bizcocho de chocolate muy esponjoso bañado con almíbar de ron,relleno de una crema que llamo morena clara (de esas veces que una se pone a mezclar cosas y un día dice anda ...mira que salio,y hasta esta rico!!! jaja),y cubierto de crema de queso con aroma de vainilla.

Aquí ya terminada dentro se la cajita,que también la hice yo.

Esta son las que me enviaron....una con los añitos que ha cumplido y la otra del corte

Me comento Mari Carmen ...que es la persona que me encargo la tarta... que la sorpresa fue mayúscula..pues no se lo esperaba el homenajeado,y que les gusto muchisimo,asi.. que todos contentos,mejor imposible,gracias Mari Carmen por confiar en mi.

Cuiden se

Besitos.

Galletas nenes

Este mes cumplió años mi sobrina Laura, quería llevar a la academia donde esta ...un regalito a las compañeras,acordamos por unanimidad que las galletas seria muy buena idea,así que solo faltaba que modelo de galletas les gustaría mas,hasta que me dijeron que las que querían eran las de niño/as, aquí están como quedaron.

Al día siguiente de haberlas llevado me dice mi sobrina .....tita a sido todo un éxito las galletas, estaban riquisimas y tanto a profesores como compañero/as les han encantado el sabor y la vista que tenían,ni que decir tiene... que yo inmensamente feliz de saber que les gusto.

Espero que también les guste aunque sea un poquito.

Cuiden se

Besito.

Tortolitos

Este mes de Noviembre.. en uno de los foros que frecuento .. Cocinando con el Alma,se nos enseño una técnica llamada RKT,que se hace con arroz inflado,una técnica que da para mucho,cuando tenga algo de mas tiempo haré un paso a paso para que veáis como lo hago,obviamente tengo que aprender mucho jajaja.

Como no tengo mucha experiencia,quise hacer algo sencillo ,así que me guié de una imagen que tengo guardada desde hace tiempo....y la verdad no recuerdo exactamente en donde la vi.

Como digo me sirvió de guia ...pero no es igual que el modelo.

Les dejo imagenes desde varios ángulo para que se vea bien.

También hice esta calabazita y este champiñon con la pasta que quedo,espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Tortitas de calabaza

Ante de nada les pido disculpa por la mala calidad de las fotos ,por mas que lo intente no salieron nada bien .

Estas tortitas son muy buenas y fáciles de hacer ,dejo un paso a paso por si se animan hacer.

Lo primero que debemos hacer es ...una vez limpia y troceada ,cocerla al baño maría.

Una vez bien escurrida(yo suelo dejarla toda la noche)la ponemos en un bol,le ponemos ajos muy picaditos,perejil,sal,un huevo batido,pizca de pimienta blanca molida,las cantidades ya eso es a gusto de cada cual,hay a quien le gusta con mas sabor y a otra con menos ,(personalmente me gusta ponerle bastantes ajos)luego le iremos poniendo poco a poco pan rallado hasta hacer una pasta algo consistente y dejamos reposar media hora mínimo en la nevera(como podeis comprobar todo lo que lleva aliño me gusta que repose para que se unifiquen los sabores).

Ahora preparamos para empanarlas,con ayuda de una cuchara iremos tomando una porción ,la pasamos por harina de freír(esta es un poco mas gruesa que la de trigo normal)en caso de no tenerla pues no pasa nada....pero siempre quedara mejor con la de freír.

Una vez que la tengamos todas las freímos en aceite de oliva bien calentito,hay que tener especial cuidado al darles la vuelta pues son delicadas,luego poner sobre papel para que absorban el exceso de grasa.

Y aquí las tenemos listas

Espero que les guste tanto como a mi,si os animáis ya me contareis.

Cuiden se

Besitos.

Berenjenas rellenas

Estas berenjenas están riquisimas .....el aroma y sabor que le da la albahaca es riquisimo

,es una receta familiar,pero con gusto la comparto con todo/as vosotro/as.

Procuraremos de coger las berenjenas que sean pequeñitas y mas bien larguitas,las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal durante quince minutos,retirar del fuego y ponerlas a escurrir sobre una rejillas boca abajo,luego con la ayuda de una cucharilla las vaciamos poniendo la pulpa en un bol.

En un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos la carne picada,cuando veamos que la grasa hace burbujas al rededor de la carne ya esta lista.....es el momento de apartarla.

En el bol que tenemos con la pulpa de la berenjena ponemos unos dientes de ajo y perejil muy picadito,sal ,pimienta molida,un huevo(crudo),mezclar con una espátula ,le ponemos la carne(mejor una vez que este fría),mezclamos muy bien y le ponemos unas hojas de albahaca fresca picadita (para medio kilo de carne siete u ocho hojas de albahaca Española ,esta es de hoja mas grande y mas aromática)vamos poniendo un poco de pan rayado hasta que veamos que ligue bien la mezcla.

Luego ir rellenando las berenjenas,pasar por pan rallado la parte del relleno y freírlas en abundante aceite de oliva .

Cuando las tengamos fritas...ponerla sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa,

Luego podemos servirlas con una salsa de tomate casero.

Espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Tortillitas de camarones

El secreto de unas tortillitas de camarones para que salgan crujientes esta en la harina....no tienen mas misterio,en mi humilde opinión....creo que se esta degenerando un poco....digo esto porque veo que hay quien le pone colorante alimenticio,levadura en polvo,atún etc,etc,etc.

No quiero decir con esto que no estén ricas ojo!!!pero no son las autenticas tortillitas de siempre.....

Como decía al principio....la harina es la que determina el crujiente de la tortilla,esta harina es una combinación de harina de trigo y harina de garbanzo(hay quien las hace con harina de maíz),las proporciones son tres por una,un ejemplo:tres tazas de harina de trigo...una de harina de garbanzo.

A mayor cantidad de harina de garbanzos mas crujientes estarán,según cuentan nuestros abuelos....muchos las hacían solamente con la de garbanzos,claro es obvio que estarían algo mas duritas ....

En cuanto a cantidades ....nunca utilizo ninguna medida en concreto, pero veras que tampoco es necesario.

En un bol,e puesto un vasito de los de vino lleno de camarones ,a continuación le pongo perejil picadito(al gusto ,yo le he puesto dos cucharadas )un par de cebolletas de las largas picaditas tambien,un poco de sal,y ahora le pongo un vasito y medio de harina de trigo y medio de la de garbanzo,ahora le pongo un poquito de agua fría y mezclo con una espátula de madera para que ligue bien todo los ingredientes,debe quedar con esta consistencias.

Personalmente... me gusta dejarla reposar un ratito dentro de la nevera antes de freírlas para que cojan mas sabor .En un sartén con aceite bien calentito vamos poniendo cucharadas de la preparación,y cuando estén doraditas por un lado... le damos la vuelta para que se terminen de hacer por el otro.Las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel para que absorban el exceso de grasa.

Aquí su racioncita....espero que las disfruten.

Las imagenes no salieron muy claras,lo siento.

Cuiden se

Besitos.

tarta morenita

A principios de este mes cumplió años mi sobrina Laura,su madre(osease.....mi cuñada)quería darle una sorpresa con una tarta que me había visto tiempo atrás y le hizo mucha gracia,es una tarta sencilla pero muy simpática.

Es un bizcocho de limón ,y como no podía se de otra manera!!.....relleno de crema de chocolate, yo llamo morenaclara por el color tan bonito que toma(cuando tenga algo mas de tiempo os pondré la receta)una crema riquisima......y que estaba segura que les gustaría ,porque anda que no les gustan a todos el chocolate ni na!!jajaja.

La decoración es de fondant,tanto la cubierta como los complementos.

Aunque yo le he hecho algunos cambios ,pero la idea la tenia de la web,no recuerdo exactamente de donde.

Aqui les dejo la imagen .

Cuiden se

Besitos.