Tortitas de calabaza

Ante de nada les pido disculpa por la mala calidad de las fotos ,por mas que lo intente no salieron nada bien .

Estas tortitas son muy buenas y fáciles de hacer ,dejo un paso a paso por si se animan hacer.

Lo primero que debemos hacer es ...una vez limpia y troceada ,cocerla al baño maría.

Una vez bien escurrida(yo suelo dejarla toda la noche)la ponemos en un bol,le ponemos ajos muy picaditos,perejil,sal,un huevo batido,pizca de pimienta blanca molida,las cantidades ya eso es a gusto de cada cual,hay a quien le gusta con mas sabor y a otra con menos ,(personalmente me gusta ponerle bastantes ajos)luego le iremos poniendo poco a poco pan rallado hasta hacer una pasta algo consistente y dejamos reposar media hora mínimo en la nevera(como podeis comprobar todo lo que lleva aliño me gusta que repose para que se unifiquen los sabores).

Ahora preparamos para empanarlas,con ayuda de una cuchara iremos tomando una porción ,la pasamos por harina de freír(esta es un poco mas gruesa que la de trigo normal)en caso de no tenerla pues no pasa nada....pero siempre quedara mejor con la de freír.

Una vez que la tengamos todas las freímos en aceite de oliva bien calentito,hay que tener especial cuidado al darles la vuelta pues son delicadas,luego poner sobre papel para que absorban el exceso de grasa.

Y aquí las tenemos listas

Espero que les guste tanto como a mi,si os animáis ya me contareis.

Cuiden se

Besitos.

Pimientos asados

Deseaba que llegara el verano principal mente por dos razones,una que soy muy,pero que muy friolera jajaja,y la otra que me encanta la comida de verano,ayer estuve en el campo y me traje unos tomates y pimientos ,que aroma tan agradable sueltan las matas de tomate cuando se manipulan!!,unnnnnnn,me encanta!!

He necesitado para hacer estos pimientos.

-1k de pimientos entre rojos y verdes

-1/2 k de tomates rojos

-1/2 cebolla de las frescas

-Aceite de oliva Virgen Extra

-Vinagre de manzana

-2 huevos duros

-Sal

A mi particular mente,me gusta asar los pimientos y tomates el la carmela de toda la vida,eso de ponerlo en el horno ,para mi no son pimientos asados,son cocidos,ni que decir tiene que el sabor es por completo...diferente,mira que pinta tienen!!

Una vez que los he asados ,los tapo con un paño para que suden ,y así los dejo enriar,luego,me pongo una taza de agua al lado para ir mojando las manos y así facilito el trabajo de limpiarlos,cuando termino,si veo que tienen algún resto de piel los enjuago un poco(no dejarlos en agua)

Aquí los tengo limpios,y en la taza tengo el jugo que han soltado y colado,los corto a tiritas con los dedos,(como si tuviera un trozo de tela en las manos y lo ras jara) le he picado la cebolleta,y los he aliñado con el vinagre,aceite y sal.

luego los he puesto en una fuente para servir y le he puesto los huevos en cuartos,como ven, es muy fácil de preparar,y admite alguna que otra variante,por ejemplo:además de los huevos,ponerle filetes de melva ,de caballa,sin huevos,etc,etc.

Se sirve fresquito

Cuidense

besitos.

Tortilla de espinacas empanada

Esta tortilla salio,fruto de la lucha que tenia diariamente por que mi hijo tomara verduras,tube que ingeniarmelas para que así lo hiciera,y me funciono tan bien,que hoy día las dos tortillas que mas le gusta son:la de patata y esta de espinacas,es un poco entretenida de hacer ,pero es sencilla y merece la pena.

Ponemos a cocer al vapor las espinacas,una vez cocidas las escurrimos y mientras hacemos un refrito de ajos y cebollas.

una vez este hecho el refrito




le ponemos las espinacas troceadas y dejamos que se rehoguen y pierdan humedad,



luego,procedemos hacer la tortilla como si de patatas se tratara,


dejar enfriar muy bien(a mi me gusta dejarla por la noche hecha para el día siguiente)

luego la troceamos según queramos y pasamos los trozos de espinacas por huevo y luego por pan rallado,se fríe en aceite de oliva ,dejamos sobre papel para que absorba el exceso de grasa

ya lo que nos queda es servirla con una ensalada,una salsa de tomate,etc,etc,etc.

Espero que les guste y pueda servirles de ayuda igual que me sirvió a mi.

Cuidense

besitos.

Esparragos con nueces y lactonesa

La cocina vegetariana es ,entre otras cosas ...agradecida y sana que es lo mas importante,esta receta hace tiempo que la cree ,fue en un momento de improvisación,y el resultado fue muy satisfactorio,aqui ,les dejo las imagenes de los ingredientes que lleva,cantidades no os digo,porque eso ya iréis viendo vosotros que cantidad necesitéis

Los ingredientes que he utilizado son:

-Bebida de soja

-Aceite de semillas

-Jugo de limón

-Vinagre de sidra

-Ajo

-Sal

-Almendras molidas.

La forma de prepararlo es la siguiente:

por cada medida de bebida de soja,ponemos tres de aceite(quiere decir,100 ml de bebida de soja,300 ml de aceite)esto lo ponemos en el baso de la batidora junto con el ajo(para esta cantidad le pongo un diente de ajo)y 1/4 de cdta de sal,pegamos el brazo de la batidora al fondo del baso y empezamos a batir sin levantarlo,cuando vemos que esta emulsionando vamos levantando el brazo de la batidora poco a poco hasta tener todo bien ligado(se procede igual que si fuera una mayonesa corriente) finalmente le ponemos jugo de limón y el vinagre al gusto,batimos unos segundos mas y listo,no tiene mas misterio,es bien sencillo a que si?solo hay que tener la precaución de no levantar el brazo de la batidora enseguida que empezamos a batir.

las imagenes son del móvil,como varéis,dejas mucho que desear!!,jajaja,pero no hay presupuesto para una cámara,que le vamos hacer.....

a continuación ponemos los espárragos escurridos en una fuente para horno,cubrir la parte central con la lactonesa,poner las almendras troceadas repartidas por toda la superficie ,con manga pastelera y un poco de lactonesa, hacemos la decoración que nos guste y gratinar hasta que tome un bonito color.

Espero que les guste,y pueda servirles de guia para otros platos.

Si teneis alguna duda preguntar por favor ,que en cuanto pueda os renpondere sin ningun problema.

Cuiden se

besitos .