sábado, 3 de marzo de 2012

Pastel enfermera

Hoy os traigo un pastel que hice  unos meses atrás,(estoy mas atrás que el c....bueno ya me entienden no? jaja)haber si poco a poco voy poniéndome al día, porque  si no van a  oxidarse en las capetas esperando a salir jaja.
No me extenderé mucho ,así que solo os diré que este pastel era para una chica que estudia enfermería, le encanto cuanto detallito le puse,y el sabor que tenia.
El bizcocho grande sabor chocolate con nueces,relleno de crema de dulce de leche y almíbar de granadina,el pequeño era un bizcocho de vainilla.Según me dijeron estaba  riquisimo.
Espero que os guste.
Cuiden se
Besitos.

viernes, 24 de febrero de 2012

Pastel decorado a mano alzada

Estoy muy contenta de poderles mostrar el pastel que hice en un curso organizado por Ases de tartas ,de pintura mano alzada con técnica de- flotados,aguados y plenos-e impartido por Viviana,tanto ella como yo pertenecemos a la asociación ,ella a la delegación de Cataluña...yo a la Andaluza...Tuve el placer de conocerla personalmente cuando coincidimos en el curso que impartía Marcela Capo cuando vino a Barcelona en 2011,es un encanto!


Aunque me queda mucho por aprender ...e de decir que me ha encantado el curso.Me costo un poco de trabajo debido a que la pintura que tenia en esos momentos  (y que lo mio se ve que no es la pintura....por el momento jajaja) no eran los mas adecuados,el pastel lloraba y lloraba...bueno lloraba la pintura jaja pero bueno quería hacer el curso y al fin y al cabo se trata de aprender técnica,el resto viene después.


Los bizcochos y rellenos los hice a mi gusto,le puse tres clases de rellenos,uno de crema de toffee,uno de crema  de maracuyá y el otro de crema de chocolate,bañado con almíbar de pasta de maracuyá.Los bizcochos también son los tres diferentes,uno de maracuyá,otro de mantequilla,y otro de limón.


Os puedo asegurar, que pensé ....que pena de tanto gasto y tendré que tirarlo!! porque ? se dirán...pues porque estuvo el pastel una semana fuera de nevera solo cubierto con la pasta de azúcar esperado a poder terminarlo(he tenido dos semanas a tope de pasteles con esto del día de los enamorados),cuando por fin termino el pastel y llego la hora de cortarlo.....sorpresa!....exquisito,jugoso,y con un sabor ...MMMMMMM.......la pasta de azúcar la aromatice con licor de Kirs,la verdad una mezcla de sabores que dio como resultado un pastel con un sabor exquisito.
Bueno y sin extenterde mas aquí os dejo mi pastel,espero que os guste .
Les dejo también una imagen de la impresión.

Aqui les dejo el corte para que vean  que vista mas rica,el sabor de momento no puede ser jaja.
 
 Cuiden se
Besito.

martes, 31 de enero de 2012

Cumpleaños de Vanesa

Hola amigo/as!
Aqui estoy feliz y contenta como una lombriz!! porque?  .....pues hemos estado de celebración esta tarde  con motivo del cumpleaños de la novia de mi hijo,hicimos un pastel  y para tomar ....que mejor que una tacita de chocolate bien calentito.

 Hemos pasado una muy agradable tarde la verdad,ya toca un poquito de gozo después de   todos los contratiempos que hemos tenido ultimamente.

No se si sera que esta empezando a gustarle esto de la decoración....o es que quería ser el el que decorara el pastel para impresionarla , porque prácticamente la decoro el ,jaja.
Son dos bizcochos de chocolate,uno de selva negra y el otro es un Brownie con nueces,todo relleno de   ganache de chocolate de dulce de leche  y aromatizado con brinda y café.

Aqui les dejo una imagen .


Espero que les guste.
Cuiden se
Besitos.

miércoles, 25 de enero de 2012

Taller de iniciacion en decoracion con fondant

Por motivos que ya algunos de vosotros conocéis,me ha sido imposible tener tiempo para subir  ningún trabajo,así que hoy empiezo por dejarles imagenes del taller que hice en el mes de noviembre,con motivo de la Navidad.

Desde hace un año vengo posponiendo el empiezo de los talleres,cuando no era por una cosa era por otra,y este fue de milagros....porque al día siguiente fue cuando ingrese con mi madre tan malita.

Estoy muy contenta con el resultado,si bien es cierto que vendrían seis personas...fueron tres la que lo hicieron,la noche antes del curso se puso malita Carmen,la pobre llevaba todo el día mala y espero hasta ultima hora haber si se reponía y poder  asistir, ya que estaba deseando hacerlo,cosa que ya le dije que tranquila que en otra ocasión sera,lo importante era que se cuidara y pusiera bien,Cristina y María obviamente no pudieron asistir porque sus parejas vinieron con descanso de algunos días  (son militares),y para hacer un taller ya habrá tiempo,lo primero es lo primero.

Bueno las imagenes no son muy buenas  que digamos,pero en fin aquí están.

Empezando por la izquierda,Margarita,Cristina,Rosario
  
Aquí en plena faena con el relleno y montaje del pastel 

                                                

Estirado del fondant,Margarita hizo algunas prueba con varios rodillos hasta conseguir uno que le gustara ,mientras.. Cristina ya casi que lo tenia   
Aquí están en plena faena con los modelados,y Rosario se estaba pensando de dejar solito a su muñequito de nieve 
Definitivamente lo dejo  solito y empezó con la decoración
Margarita haciendo pruebas para la terminación de la base 

Que atentas y aplicadas se ven verdad? 
Si yo me lo pase bien ellas no se quedaron atrás y lo disfrutaron de lo lindo,la verdad es que se les dio bastante bien,me sorprendieron bastante ,teniendo en cuenta que ninguna  habían tenido contacto con el fondant,a Rosario se le resistía mas,bueno no es que se le resistiera.....sino que quería ir mas de prisa que sus manos jaja

   
Para Margarita....trabajar con estecas y buriles era coser y cantar,trabaja como protesico dental,y eso de tener en las manos herramientas de pequeño tamaño no es para ella ningún problema,me quede sorprendidisima de verla trabajar como le ponía paciencia al trabajo,muy detallista,en fin creo que tiene madera de pastelera
Aquí cada una con su pastel,bien contentas que estaban de como les quedo,una lastima de que la foto salio algo lejos y no se aprecia bien el gran trabajo que hicieron las tres,pero os puedo asegurar que les quedo un pastel bien hecho,terminado,y decorado,aunque yo le di a cada una una impresión para que se  guiaran,cada una le puso su  toque personal .Fijense en mi arbolito de Navidad,el pobre con la estrella casi en el suelo de los vaivenes que le di jaja.
Chicas les agradezco el día tan lindo que pasamos,me divertí mucho y estoy muy contenta del trabajo que realizaron  ,francamente os doy un sobresaliente.
Tampoco quiero dejar de mencionar el ratito que echamos en el porche en el descanso para la comida,con el solecito tan rico que hizo ese día ,en fin un día redondo,gracias chicas.

Cuiden se
Besitos.

martes, 17 de enero de 2012

Una de tras de otra

No se por donde empezar...pero os diré, que todo este tiempo sin movimientos en el blog no es cosa de pereza ni nada por el estilo.

Cuando por fin al cabo de algunos meses estamos mejor,y me decido a volver al trabajo diario y hacer proyectos,zas!!! otro parón,que difícil se nos ponen algunas veces las cosas verdad?

Ingresamos a mi madre en un estado muy grave,todas las Navidades hemos estado en el hospital,sale mi madre del hospital y ahora la que ingresa soy yo con mi hijo,que por fin a DIOS gracias ya lo han operado del pie,la operación ha salido muy bien,y los cirujanos están contento con el resultado ,y ni que decir tiene de como nos encontramos de contentos nosotros .

El día que ingreso mi hijo,cuando me disponía a peinarme para irnos para el hospital....hay lo llevas Milagros!!!!!y me clave las púas del peine en el ojo ocasionandome una ulcera,he tenido el ojo tapado,y con unos dolores que para que,aun hoy tengo el ojo un poco molesto y me llora bastante sobre todo la claridad ,pero estoy mucho mejor a Dios gracias.

Podría deciros.....bueno para la semana que viene empezare a subir recetas etc...pero no...no lo haré ,he podido comprobar que no debo hacer planes para el mañana ,cuando no se si quiera que puede pasar en unos momentos.

Si es cierto, que creo que uno debe tener en la vida un objetivo,pero un objetivo en el diario vivir sin hacer planes de futuro ,aprovechar y disfrutar lo que tenemos ,no lo que esta en el ...donde?

Bueno espero que no les haya aburrido con todo este discurso.

No puedo desearos unas Felices Fiestas porque ya pasaron,pero si os deseo de todo corazón,que tengáis un muy !!Feliz Año 2012!!

Cuiden se
Besitos


viernes, 11 de noviembre de 2011

Bizcocho de higos secos

Hoy toca un bizcochito......un bizcocho para tomar en una tardecita cualquiera y al calor de una chimenea,bueno.....quien dice una chimenea dice una estufa ,la cuestión es estar calentitos ,es que yo soy muy friolera jajajaja,tomando un tecito..... una buena compañía, y vamonos que nos vamos ....



Es muy sencillo de hacer, y de sabor muy rico , todo un placer para el paladar,solo debemos tener en cuenta una cosita....pero vamos ....que tiene remedio no crean.!!....y es lo siguiente.....todas las personas que tienen esos disgustillos con la bascula....pues les recomiendo que en lugar de tomar una cuña...pues se tomen una cuñita y todo arreglado, o no? jajaja,no me digáis que no es buena solución,?a si no nos privamos jaja.

El higo seco es muy sano pero ...cachisssss.....tiene sus calorías,y digo yo...que se quede el con ellas que no me las de a mi jajaja

A mi me encanta estar delante de la chimenea con mi tacita de te y mi bizcochito,aissss.....ya me gustaría hacerlo mas a menudo ya!!!!




Mirad que altito es


La receta la podéis mirar en etiqueta Bizcochos.


Espero que la disfruten.


Cuiden se


Besitos.



Bizcocho de higos secos

Hoy toca un bizcochito......un bizcocho para tomar en una tardecita cualquiera y al calor de una chimenea,bueno.....quien dice una chimenea dice una estufa ,la cuestión es estar calentitos ,es que yo soy muy friolera jajajaja,tomando un tecito..... una buena compañía, y vamonos que nos vamos ....

Como siempre me ha gustado la repostería, pues siempre estoy haciendome de libros y revistas, en ellos esta la receta del bizcocho de higos secos.

La receta que os pongo esta comprobada,(nunca subo nada que no ha sido comprobada por mi)

Ingredientes para el bizcocho:

-6 huevos (normales)
-60grs.de mantequilla liquida pero fría
-150gr.de harina
-150gr.de higos secos picaditos(dejar algunos para la decoración)
-150gr.de azúcar morena
-6grs.de impulsor
-Aromas :canela,limos,vainilla,chocolate(solo uno o dos )

Decoración:
-Azúcar glass
-Rodajas de higos

Accesorio:
Globo

Elaboración:
Tamizar la harina junto con el impulsor,si vamos a ponerle cacao,este también se tamiza junto con la harina,tamizar por tres veces.

Batir las claras a punto de nieve pero sin pasarse ,esto es para que luego se pueda mezclar bien.

Reservar las claras y en el mismo bol (no importa que quede algún rastro de las claras)batimos las yemas y azúcar hasta blanquearlas,luego,ponerle la mantequilla en forma de hilo,el aroma .(en caso de que sea liquido).

Incorporar la harina ,a veces es necesario poner alguna cucharada de leche,esto solo dependerá de la humedad que traiga la harina , se vera si nos va quedando con mas o menos cuerpo,en cualquier caso solo sera de a poquito de cada vez.

Quitamos de la batidora,e incorporamos las claras montadas ,yo tengo un truquillo que me facilita la incorporación y evito dar tanto movimiento a las claras ,con lo cual estoy evitando quitarle aire, esto luego se ve en el resultado del bizcocho.Primero incorporo 1/3 de las claras,cuando están mezcladas pongo la 2/3 partes ,una vez este bien mezclado pongo el resto,vais a ver como se nota la diferencia.

Tomamos un molde de 20 cm de diámetro y de unos 8 de alto,en caso de no tener molde alto no sera problema,con papel de horno cortamos dos tiras de 8 cm de alto y pegamos a la pared del molde con mantequilla,no hace falta doblar ninguna pestaña para apoyar en el suelo del molde,ahora ponemos en el fondo del molde un disco de papel de horno con el diámetro del molde ,ya tenemos nuestro molde listo.

Ahora ponemos la mitad del preparado en el fondo del molde,ponemos los higo picadito encima ,y cubrimos con el resto del preparado.

Hornear a 170ºc,durante 40 m,aprox....cada quien conoce a su horno,y en esto de las temperaturas es todo muy relativo(personalmente lo hago justo en 40 m)

Una vez que hemos comprobado con la ayuda de un palo de brocheta o un cuchillo que esta cocido,apartamos y dejar reposar 8-10 m,luego desmoldar y cubrir con un paño o poner dentro de una bolsa para que a medida que se enfríe la humedad que genera la tome el propio bizcocho,esto hace que luego nuestro bizcocho este con una adecuada humedad.

Cando este completamente frío,pasamos a decorar,ponemos una plantilla encima y espolvoreamos con azúcar glass,luego ponemos los higos al rededor.

Si no lo consumimos en el dia,lo guardaremos en una lata,a si dura varios días,(fuera de la nevera)
Espero que os guste si quiera un poquito.

Cuiden se

Besitos.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Arca de Mario

Este es un encargo que me hizo la abuela de Mario,unos vecinos encantadores,y sobre todo ...de buenas personas,a su nieto les encantan los animales,por lo que quería que llevase algunos animalitos(de hecho tiene varios !!!)asi que que le hice este pastel, cuando lo vieron los niños....se quedaron super contentos , les gustó mucho.



Tanto el bizcocho como el relleno son de chocolate,la decoración es fondant y pasta de modelar,el mar es merengue italiano.



Espero que les guste aunque sea un poquito jaja,yo me lo pase super divertido,disfruto mucho haciendo pasteles.....pero para los niños........es que gozo de lo lindo!!!!

Cuiden se
Besitos.

lunes, 17 de octubre de 2011

Papa pitufo

Es la primera vez que me encargan un papa pitufo,y la verdad, me ha hecho mucha ilusión,es un msc de vainilla bañado con almíbar de chocolate, relleno mermelada de fresas y crema de chocolate, la cubierta y decoración son de fondant.


No se aprecia muy bien pero las velitas tiene como soporte una seta(con las prisas no me di cuenta de tomar foto del detalle jaja).


Espero que os guste.


Cuiden se

Besitos.