jueves, 17 de marzo de 2011

Bizcocho de limon

Os dejo esta receta que he hecho muchisimas veces,es un bizcocho de limón ,que tanto lo podemos tomar solo porque esta muy rico y esponjoso,como acompañado de una crema de natillas aromatizada con canela,les aseguro que esta tan rico que bien pudiéramos decir "Me quita hasta las tapaéra der sen tío " y claro como no,también relleno.

No suelo utilizarlo para tartas con decoraciones que llevan modelados de peso porque es un bizcocho flojo,aunque si suelo utilizarlo con decoraciones sencillas de fondant ,espero que les guste.

Ingredientes:

-4 huevos medianos
-100 grs de azúcar
-50 grs de fécula de maíz
-5 grs de impulsor
- Leche cantidad necesaria
-Una pizca de sal
-Azúcar glasé cantidad necesaria (Para espolvorear)

Elaboración

Separar yemas y claras, poner las claras en el bol de la batidora y montarlas con una pizca de sal,apartar y reservar.
En el mismo bol poner las yemas y ralladura de limón(no importa que tenga restos de clara ,no va a interferir en el resultado) con el azúcar y batir a punto letra(si tomamos un poco del preparado y hacemos una escritura encima ,debería quedarse unos momentos en la superficie).

Bajar la velocidad del batido e ir poniendo la harina en tres veces, ir intercalándole una cucharada de leche para suavizar el preparado,apartar y ponerle un tercio de las claras, mezclar y después poner el resto.

Hornear a una temperatura de entre 170-180 grs durante 20-35 m, aprox..teniendo siempre presente que no todos los hornos son iguales,desde luego,no abrir el horno antes de los 20 m,de lo contrario estáis asegurando un bizcocho hundido.
Espero les guste.

Cuiden se
Besitos.

jueves, 10 de marzo de 2011

Pastel bombón nuez con jarabe de granadina

Una no gana para sobresaltos!! días atrás(mes de Febrero)me llama por teléfono Karl(un conocido de hace años ,pero que hacia algún tiempo no nos veíamos)y me dice que con cuanto tiempo se debe de encargar un pastel,pues depende de la complejidad de la misma le digo ,pero como poco tres -cuatro días,uff...me dice...yo la quiero para mañana que es el cumpleaños de mi hijo,asi que tendrá que ser para otra ocasión...llevo queriéndote llamar casi un mes y un dia con otro pues no lo he hecho,le digo si la quieres para mañana tendrá que ser algo muy sencillo ,nada de modelado(porque ya conocía mis tartas)si,si,sencilla...pero con algún motivo de fútbol,la decoración y sabores a tu gusto confío en ti me dice.

Así que me puse a trabajar sin perder tiempo(porque además esa semana estaba liada con otras dos mas ,y asi se lo hice saber.


El bizcocho es de bombón y nueces del país,bañado con almíbar de granadina,relleno de crema de chocolate amargo.Me dijeron que les encanto tanto el sabor como la decoración(Nuevamente te doy las gracias Karl ,por confiar en mi ,y me alegro que les gustara)


Toda la decoración esta hecha con fondant y la crema del rededor es de queso crema.La técnica que he utilizado es las de puzzle.


Espero que les guste también a vosotros,asi que os dejo un par de imagenes para que podáis verla,y si lo deseáis dejéis algún comentario,son los que nos ayudan a mejorar dia a dia.Gracias.

Cuiden se

Besitos.











lunes, 7 de marzo de 2011

Castañas de Vigilia

Hoy os dejo un plato que aunque alguno/as puede que la conozca...estoy segura de que otro/as no,asi que.....va dedicado a todas estas personas que no lo conocen y se animen hacerlo,les sorprenderá el resultado.
En Semana Santa ningún año falta de nuestras mesas,asi se ha echo de siempre pasando de generación en generación,aunque en honor a la verdad ....hoy en los tiempos que corren la juventud prefiere una hamburguesa de tal o cual sitio antes que un plato de casa(Afortunadamente no todo/as jaja).
Muy sencillo de preparas,y si lo hacemos de un dia para otro tanto mejor(Así se hace en casa),se toma tanto caliente como a temperatura ambiente,(Yo lo prefiero calentito....pero del dia anterior).

Estos son los ingredientes.
-1/2 k de castañas pilongas(Secas y remojadas la noche anterior)
-1/2 k de judías blanca(Secas y remojadas la noche anterior)
-Un trozo de canela de unos 8 cm
-Una cucharada sopera colmada de anises(Matalauva)
-Una cebolla de las larga(Así le llamamos aquí,son cebollas frescas)
-Una cucharada de postre de sal
-390 grs de azúcar normal
-Una ramito de perejil fresco(No se ve en la imagen porque se me paso ponerlo)
-Un poquito de aceite de oliva Virgen Exta.

En una olla ponemos como tres cucharadas de aceite,cuando empiece a calentar ponemos la cebolleta cortada por la mitad a lo largo ,rehogamos un poco sin dorar y ponemos el perejil.

Rehogamos unos instantes y ponemos las castañas y judías escurridas,la canela y matalauva.

Cubrimos de agua ,tapamos la olla y dejamos cocer 50-60 m si es en olla express(Obviamente algo mas si en olla normal ).

Así nos quedaran una vez pasado este tiempo y estarán tiernas las castañas.(Si la hemos hecho en la express debemos tener especial cuidado para abrirla y esperar a que se le vaya la presión,serán como 20 m,si abrimos antes ,el aspecto de las legumbres lo sufrirá , )

Le ponemos la sal y el azúcar,volvemos a tapar la olla y cocemos durante 15 m mas.(Observaremos el liquido que se ha consumido en la cocción y lo repondremos para que no se nos queme cuando volvamos a poner de nuevo a cocer)

Este es el resultado final.

Y aquí ... os dejo una ración ,espero que os haya gustado.
Cuiden se
Besitos.



























martes, 1 de marzo de 2011

Tarta padel

Por fin.. después de dos semanas a tope, puedo sentarme un ratito para poneros esta tarta que hice para una chica super simpática y que quería darle una sorpresa a su pareja que juega al padel.

Me dijo que la quería además de los cuatro jugadores ....que uno estuviese tumbado ,porque?Pues porque la semana anterior cuando jugaron un partido ...parece ser que beso el suelo jajaja y ella quería gastarle esta broma.

La verdad que cuando le entregue la tarta a Silvia quedo sorprendidisima le gusto mucho ,la sorpresa que le dio al novio fue grande,porque además el no se lo esperaba para nada.

El bizcocho es de aceite de oliva y aromatizado con limón,relleno de crema de chocolate. El suelo del campo es de fondant, todos los laterales están cubierto de crema de mantequilla,la decoración esta echa con pastillaje y pasta de mazapán.

Así quedo la tarta,espero les guste.
Cuiden se
Besitos.