Galletas nenes

Este mes cumplió años mi sobrina Laura, quería llevar a la academia donde esta ...un regalito a las compañeras,acordamos por unanimidad que las galletas seria muy buena idea,así que solo faltaba que modelo de galletas les gustaría mas,hasta que me dijeron que las que querían eran las de niño/as, aquí están como quedaron.

Al día siguiente de haberlas llevado me dice mi sobrina .....tita a sido todo un éxito las galletas, estaban riquisimas y tanto a profesores como compañero/as les han encantado el sabor y la vista que tenían,ni que decir tiene... que yo inmensamente feliz de saber que les gusto.

Espero que también les guste aunque sea un poquito.

Cuiden se

Besito.

Tortolitos

Este mes de Noviembre.. en uno de los foros que frecuento .. Cocinando con el Alma,se nos enseño una técnica llamada RKT,que se hace con arroz inflado,una técnica que da para mucho,cuando tenga algo de mas tiempo haré un paso a paso para que veáis como lo hago,obviamente tengo que aprender mucho jajaja.

Como no tengo mucha experiencia,quise hacer algo sencillo ,así que me guié de una imagen que tengo guardada desde hace tiempo....y la verdad no recuerdo exactamente en donde la vi.

Como digo me sirvió de guia ...pero no es igual que el modelo.

Les dejo imagenes desde varios ángulo para que se vea bien.

También hice esta calabazita y este champiñon con la pasta que quedo,espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Tortitas de calabaza

Ante de nada les pido disculpa por la mala calidad de las fotos ,por mas que lo intente no salieron nada bien .

Estas tortitas son muy buenas y fáciles de hacer ,dejo un paso a paso por si se animan hacer.

Lo primero que debemos hacer es ...una vez limpia y troceada ,cocerla al baño maría.

Una vez bien escurrida(yo suelo dejarla toda la noche)la ponemos en un bol,le ponemos ajos muy picaditos,perejil,sal,un huevo batido,pizca de pimienta blanca molida,las cantidades ya eso es a gusto de cada cual,hay a quien le gusta con mas sabor y a otra con menos ,(personalmente me gusta ponerle bastantes ajos)luego le iremos poniendo poco a poco pan rallado hasta hacer una pasta algo consistente y dejamos reposar media hora mínimo en la nevera(como podeis comprobar todo lo que lleva aliño me gusta que repose para que se unifiquen los sabores).

Ahora preparamos para empanarlas,con ayuda de una cuchara iremos tomando una porción ,la pasamos por harina de freír(esta es un poco mas gruesa que la de trigo normal)en caso de no tenerla pues no pasa nada....pero siempre quedara mejor con la de freír.

Una vez que la tengamos todas las freímos en aceite de oliva bien calentito,hay que tener especial cuidado al darles la vuelta pues son delicadas,luego poner sobre papel para que absorban el exceso de grasa.

Y aquí las tenemos listas

Espero que les guste tanto como a mi,si os animáis ya me contareis.

Cuiden se

Besitos.

Berenjenas rellenas

Estas berenjenas están riquisimas .....el aroma y sabor que le da la albahaca es riquisimo

,es una receta familiar,pero con gusto la comparto con todo/as vosotro/as.

Procuraremos de coger las berenjenas que sean pequeñitas y mas bien larguitas,las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal durante quince minutos,retirar del fuego y ponerlas a escurrir sobre una rejillas boca abajo,luego con la ayuda de una cucharilla las vaciamos poniendo la pulpa en un bol.

En un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos la carne picada,cuando veamos que la grasa hace burbujas al rededor de la carne ya esta lista.....es el momento de apartarla.

En el bol que tenemos con la pulpa de la berenjena ponemos unos dientes de ajo y perejil muy picadito,sal ,pimienta molida,un huevo(crudo),mezclar con una espátula ,le ponemos la carne(mejor una vez que este fría),mezclamos muy bien y le ponemos unas hojas de albahaca fresca picadita (para medio kilo de carne siete u ocho hojas de albahaca Española ,esta es de hoja mas grande y mas aromática)vamos poniendo un poco de pan rayado hasta que veamos que ligue bien la mezcla.

Luego ir rellenando las berenjenas,pasar por pan rallado la parte del relleno y freírlas en abundante aceite de oliva .

Cuando las tengamos fritas...ponerla sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa,

Luego podemos servirlas con una salsa de tomate casero.

Espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Tortillitas de camarones

El secreto de unas tortillitas de camarones para que salgan crujientes esta en la harina....no tienen mas misterio,en mi humilde opinión....creo que se esta degenerando un poco....digo esto porque veo que hay quien le pone colorante alimenticio,levadura en polvo,atún etc,etc,etc.

No quiero decir con esto que no estén ricas ojo!!!pero no son las autenticas tortillitas de siempre.....

Como decía al principio....la harina es la que determina el crujiente de la tortilla,esta harina es una combinación de harina de trigo y harina de garbanzo(hay quien las hace con harina de maíz),las proporciones son tres por una,un ejemplo:tres tazas de harina de trigo...una de harina de garbanzo.

A mayor cantidad de harina de garbanzos mas crujientes estarán,según cuentan nuestros abuelos....muchos las hacían solamente con la de garbanzos,claro es obvio que estarían algo mas duritas ....

En cuanto a cantidades ....nunca utilizo ninguna medida en concreto, pero veras que tampoco es necesario.

En un bol,e puesto un vasito de los de vino lleno de camarones ,a continuación le pongo perejil picadito(al gusto ,yo le he puesto dos cucharadas )un par de cebolletas de las largas picaditas tambien,un poco de sal,y ahora le pongo un vasito y medio de harina de trigo y medio de la de garbanzo,ahora le pongo un poquito de agua fría y mezclo con una espátula de madera para que ligue bien todo los ingredientes,debe quedar con esta consistencias.

Personalmente... me gusta dejarla reposar un ratito dentro de la nevera antes de freírlas para que cojan mas sabor .En un sartén con aceite bien calentito vamos poniendo cucharadas de la preparación,y cuando estén doraditas por un lado... le damos la vuelta para que se terminen de hacer por el otro.Las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel para que absorban el exceso de grasa.

Aquí su racioncita....espero que las disfruten.

Las imagenes no salieron muy claras,lo siento.

Cuiden se

Besitos.

tarta morenita

A principios de este mes cumplió años mi sobrina Laura,su madre(osease.....mi cuñada)quería darle una sorpresa con una tarta que me había visto tiempo atrás y le hizo mucha gracia,es una tarta sencilla pero muy simpática.

Es un bizcocho de limón ,y como no podía se de otra manera!!.....relleno de crema de chocolate, yo llamo morenaclara por el color tan bonito que toma(cuando tenga algo mas de tiempo os pondré la receta)una crema riquisima......y que estaba segura que les gustaría ,porque anda que no les gustan a todos el chocolate ni na!!jajaja.

La decoración es de fondant,tanto la cubierta como los complementos.

Aunque yo le he hecho algunos cambios ,pero la idea la tenia de la web,no recuerdo exactamente de donde.

Aqui les dejo la imagen .

Cuiden se

Besitos.

Tarta masajista

Bueno ......ya estoy de regreso!!
ahora toca trabajar y ponernos al día,que luego se acumula el trabajo , jajajaja.


Esto fue un encargo que me hicieron para un masajista.

La tarta debía ser sin lácteos....ese fue el único requisito,es un bizcocho de aceite de oliva,relleno con crema de avena y aroma de canela.

Aqui les dejo algunas fotos.

Cuiden se

Besitos.

Estare unos dias fuera

Les pido disculpa por no poder atender el blog en unos días .

Estaré de viaje entre Madrid y Zaragoza,a mi regreso ya me pondré al día ,mientras tanto...no se distraigan disfruten jajaja

Aquí les dejo unos besitos de colores coger el que mas os guste jajaja.

Tarta cazador

Esta tarta es un encargo que me hicieron en octubre ,la esposa del cumpleañero me dijo que es cazador,así que..... se me ocurrio hacerle una tarta que le recordara su afición,creo que lo conseguí ,no creeis vosotro/as que algo si?.

Mati(así se llama la esposa)me dijo que la quería de nata , merengue y bizcocho normal,así no tuve que complicarme mucho con la elección jaja.

La decoración esta toda hecha con pasta de mazapán,que les parece como quedo....es obvio que siempre son mejorables .....pero esta no quedo tan mal verdad?

aqui les dejo desde otro angulo

Cuiden se

Besitos.