Rocas de coco

A mi esposo les encantan estas roquitas de coco ,lleva tiempo detrás para que se las hiciera,así que hoy... le di ese gusto.. jajaja(de paso ..también me di el gusto jajaja).

He hecho un pap ,aunque son fáciles ...pero me apetecía hacerlo,espero que no os aburráis con tanta foto,jajaja.

Los ingredientes que llevan estas rocas son los siguientes:

-125 g de coco rallado

-125 g de azúcar normal

-2 claras de huevo

-Uvas pasas,cantidad necesaria

-Chocolate amargo troceado ,cantidad necesaria

Lo primero es poner las claras a montar
mientras, mezclamos el coco con el azúcar
una vez que este bien mezclado y las claras montadas ......ponemos estas poco a poco e ir integrando
otra imagen del proceso

así queda
ahora cogemos porciones con una cuchara y ponemos en el centro unas pasa,chocolate ,o las dejamos sin rellenos,simplemente tal cual ,damos forma y las ponemos en una bandeja para llevar al horno.
hornear a 165ºc hasta que se doren,aquí recién horneadas

y aquí ..... listas para la merienda,jajaja

Espero que les guste ,esta hecho con todo mi cariño para vosotros.

Cuiden se

Besitos.

Tarta profesora

Esta tarta es muy especial para mi,no por la tarta en si,ni no por lo especial de ...para quien es.
Es una amiga a la que la vida le ha dado un duro golpe,lo ha pasado muy mal,y gracias al apoyo de su familia y amigos que la queremos (y sobre todo a la comprensión)se va reponiendo .

Es profesora de educción especial,y ayer ...fue su cumpleaños,así que no tuve que pensar mucho para la decoración.......profesora y niños al canto!!!jajaja.

Es un bizcocho con baño de tres leche,modelado y cubierta están hechos con pasta de fondant/mazapán y fondant de miel.


Por la tarde me llamo para decirme que le gusto muchisimo,cosa que me alegre mucho,ya que ella dejo en mis manos la decoración y fuera sorpresa para ella.

Esta es otra vista de la tarta.

Les dejo la receta del bizcocho.

-2 tz de harina

-3 cdt de levadura un polvo (le puse 13 g)

-Pizca de sal

-8 huevos(separadas las yemas de las claras)

-1-1/3 tz de azúcar

-Jugo de un limón

-1/2 tz de leche

-2 cdt de vainilla liquida

Para el baño de leche:

-1 lata de leche condensada

-1 lata de leche evaporada

-1 lata de crema de leche (le puse un bote pequeño de la lechera y la misma cantidad de agua)

-1 cda de vainilla liquida(le puse además ron)

Lo primero ...es cernir por 5 veces la harina junto con la sal,y levadura.
Luego montar las claras que forme pico y reservar.
En el vaso de la amasadora poner las yemas y con el azúcar batimos hasta que blanqueen,(esto se hace con el accesorio pala)luego poner el jugo de limón junto con la vainilla,luego ponemos la harina intercalándola con la leche(empezando y terminando con harina ),por ultimo le ponemos las claras , con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclamos todo.
Verter en los moldes engrasados,llevar al horno por espacio de 30-40 m....dependiendo del tamaño del molde ,a temp de 175ºc.

Mientra preparamos el baño....que no es otra cosa que mezclar todo Luego una vez fuera del horno ,dejamos reposar el bizcocho 15 m,desmoldar y poner una bolsa de plástico dentro del molde volver a poner el bizcocho y enseguida volcar el liquido del baño encima del bizcocho en caliente tapar con el plástico y dejar varias horas(mejor toda la noche)mínimo 4 h.

Después se cubre con dulce de leche,llevar a la nevera para que endurezca un poco y proceder a la decoración según gustos,este no es un bizcocho mio,es de un foro muy lindo que frecuento(univision) al igual que otros. Espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Tarta Helada de aguacate

Un postre fácil y rico .....muy adecuado para estas calores que estamos teniendo,he de decir que no es mía la receta,(aunque si que le hice algún variante)es de candybelll del otro foro que frecuento de univision.

Esta riquisimo y nada complicado,creo que se presta muy bien a infinitas modificaciones/combinaciones para hacer creaciones nuevas,y obtener nuevos sabores.

Yo por ejemplo.......dividí la receta en dos partes ,y... a cada una le di una textura y sabor diferente,así que espero les pueda servir de orientación en algún momento.

Aquí les dejo las imagenes de este postre riquisimo,disfrutenlo!!!

Les voy a poner un pap de como lo hice(espero no cansaros )aunque no es complicado ,como hoy tengo un poquitin de mas tiempo ......pues eso,jajaja.

Lo primero es triturar............en mi caso,utilice restos de bizcochos que dejo que pierdan toda humedad para luego utilizar en otras preparaciones,como veis ,tanto es de chocolate como vainilla,limón,etc...con el rodillo hasta dejarlos bien molidos.

Aquí esta bien molidito,como veis se aprecia muy bien el color chocolate. Aquí estoy con las migas de bizcocho y la mantequilla hasta que quede todo bien mezclado.Una vez que hemos conseguido que nos quede una pasta ,la ponemos en el molde,y con la ayuda de una cuchara,hacer presión y nivelar,luego horneamos 10m,retirar del horno y dejar enfriar. Mientras ,ponemos el chocolate a derretir al baño María y dejar entibiar.

En un bols ponemos el queso con ayuda de unas varillas eléctricas batir para cremar,luego poner el chocolate tibio, mezclar con las varillas hasta que quede todo bien incorporado.

A continuación,ponemos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Divido la preparación en dos ,a una de ella le pongo medio aguacate chafado con un tenedor(guardando unas laminas para la decoración) y a la otra le pongo unas gotitas(1-2 )de esencia al gusto.

Verter en los moldes ,nivelar y llevar al congelador por espacio de 20m.

Mientras ponemos la mermelada con un poco de agua al fuego para disolver y reducir,dejar hasta que este tibia.

Luego procedemos a la decoración.

Pasar por la mermelada las laminas de aguacate y ponerla de forma decorativa,en la tarta que lleva aguacates.

Para la decoración de la otra tarta ,verter el resto de la mermelada por toda la superficie,llevar al congelador.

Sacar del congelador 15m aprox.. antes de degustar

Perdi la cuenta de las fotos que habia hecho,y luego me di cuenta que me faltaron algunas,espero sepan disculparme,son las cosas del directo!!!jajaja.

Ahora la receta....recuerden!!! esta es la original,pero yo le hice algún cambio.

-4 paquetes de queso crema(le puse 460 g)

-400 g de nata montada

-200 g de chocolate blanco semi amargo(le puse chocolate blanco normal derretido con un poco de agua para que se derritiera sin problemas)

-100 g de mermelada de zarzamora(le puse de fresa)

-1 paq de galletas maría(le puse restos de bizcochos,de limón,chocolate,vainilla)

-1 barra de mantequilla sin sal

-Le puse medio aguacate a una y a otra esencia de fresa

Espero que les guste.

Cuiden se

Besitos.

Gatitos enamorados

Debía de hacer una tarta para el día 30 a mi elección,echando un vistazo a los libros que tengo .....vi una que me gusto ,la vi simpática y me dije....pues esta va ser(Ediciones Bv).



Como la elección seria mía..... pues no lo pensé dos veces,y la verdad es que hacerte ,porque les gusto muchisimo .

Aquí se la dejo,cuento con vuestras opinión,gracias.


Bizcocho de vainilla,crema de chocolate y nata.

Cuiden se
Besitos.

Tarta encuentro

Esta tarde....no a sido igual que otras tardes.....hoy han venido a casa unas amigas muy especiales para mi,(Ana,Cristina,María,Mati,Pablo,gracias por esos momentos compartidos)les prepare un té hindú,y esta tarta.

Les ha encantado,tanto el té como la tarta,la verdad es que estaba buenisssssima!!!,digo estaba porque no quedo nada ,jajaja.

Es un bizcocho de mantequilla y confitura de fresa,aromatizado con agua de zanahorias.....relleno de crema de licor de bailey....y cubierta y decoración de mazapán,espero les guste.

Aquí les dejo su ración,espero la disfruten.

Cuiden se

Besitos.

Canasta de flores

Ha veces...... cuando hacemos un bizcocho....nos llevamos una sorpresa cuando nos sale con pancita/barriguita,pero mira por donde, podemos aprovechar y sacar partido de esta pancita/barriguita.

Eso es lo que hice con este para hacer mi canastita,ya lo dice el dicho......no hay mal que por bien no venga!!!!...

Es un bizcocho de chocolate,cacao y queso crema,relleno de crema de dulce de leche aromatizada con licor y nueces.Esta cubierta de merengue italiano de cacao,y las flores de glasé

Espero les guste.

Cuiden se

Besitos

Pastel de salmón miselo

Este pastel....además de rico...es refrescante,hace ya sei años que cree este plato,el cual desde entonces no dejo de hacerlo porque les gusta mucho a la familia.

Es bien sencillo,y cocinar lo que se dice cocinar .....pues no se cocina!!!,así que para las que tenemos poco tiempo.....montar y guardar,y que cada uno se sirva cuando quiera,jajajaja.

Los ingredientes son los siguientes(anda, si hasta rima)

Cantidad no pongo eso es a ojo de cada cual ,según nos guste una cosa mas que otra.

-Salmón

-Tomate

-Cebolla

-Lechuga

-Atún en aceite

-Huevos duros

-Mayonesa

-Pan de molde

En un molde apropiado ponemos una capa de pan (sin la corteza)(previamente le hemos pasado el rodillo para adelgazar la)de molde,untamos con mayonesa,encima ponemos rodajas de tomate ,luego de cebolla,lechuga,encima el atún,pan ,mayonesa,salmón,tomate,cebolla,lechuga,huevo,por ultimo se pone otra capa de pan y se cubre de mayonesa,le ponemos lechuga y tapamos con papel film.

Así lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente(yo suelo hacerlo la noche anterior),en que lo desmoldamos,y como si de una tarta se tratara cubrir toda la superficie y laterales con mayonesa,luego poner el salmón restante para cubrir y decorar.

No me digáis que no es fácil!!,ea pues eso, animaros hacerla y me contáis.

Les dejo algunas imagenes de los pasos a seguir.

Si tenéis alguna duda por favor, hacerla.

Espero que os guste.

Cuiden se

Besitos

Galletas de canela

Estas galletas las hice, probando unos corta pastas que hice de forma casera,quería ver el resultado y la verdad no esta tan mal.

Las galletas son de canela,y una vez que hice la masa la dividí en dos y a una de ellas le puse colorante naranja, cuando se hornearon quedo de un colorcito muy bonito ,en la foto no se aprecia muy bien ,es una pena porque el color esta entre naranja y marroncito.

A las conejitas les puse coco rallado antes de que secara el glasse,ese relieve le da un toque de pelaje que a mi me gusta.

Masa, galletas de canela

-1/5 k de mantequilla

-450 g de azúcar

-1 cucharada sopera colmada de canela en polvo

-1 cucharadita de bicarbonato

-Ralladura de limón

-harina la que admita(1 k aprox..)

En un barreño se mezcla todo menos la harina,luego ir poniendo harina de a poquito hasta que logremos una masa que no se nos pegue a las manos,dejar reposar 1 h.

Estirar con rodillo(si se pega un poco estirarla poniendo encima papel film) cortar las pastas ,ponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno,se hornean a 180º durante 20 m,mas o menos.

El truco que utilizo para que queden de un grosor por igual son dos tablillas,(podemos comprarlas en tiendas de carpintería ,hay de varios gruesos),esto facilita el trabajo sin tener que estar pendiente de,que si por un lado esta mas grueso que por otro.

Les voy a dejar las imagenes de los pasos que hice para formar los moldes,esto es una idea que obviamente podemos ampliar,espero que les guste ,y se animen hacer los moldes y las galletas.

Cuiden se

Besitos

Tarta banda de música

Esta tarta me hizo sudar la gota gorda!!!!



Me confundí con el día de la entrega...en vez del día cuatro era para el tres de este mes de agosto,así que todo super corriendo.

Esta rellena de crema de chocolate con yemas y de ganache de chocolate,fijense que la ganache se debe hacer de un día para otro al igual que la crema,pues yo todo en tres horas,ni que decir tiene que con el calor que hacia y el corre corre hasta mareo me entro.

Es obvio que tenia que estar poniendo las cremas en el congelador para que enfriaran pronto(yo de paso aprovechaba para refrescarme jaja).

Las figuritas están hechas de pasta de goma y fondant,y el bizcocho de chocolate, cacao,crema ácida y queso crema,muy rico y jugoso .

Bizcocho
-100 g de mantequilla
-2 huevos+ 1 yema
-120 g de azúcar morena
-60 g de azúcar blanca
-113 g de harina
-2 y 1/2 cucharada sopera de cacao amargo
-43 g de chocolate amargo
-2/3 de cucharadita de bicarbonato
-3/4 de cucharadita de impulsor(levadura)
-1 cucharadita de vainilla liquida
-100 g de queso crema diluido con un poco de leche
-1/4 de taza de crema ácida(yo la preparo con nata de la lechera y zumo de limón,dejándole reposar unos 15 m)
-pizca de sal

Ponemos la mantequilla en la batidora con el accesorio pala y batir por 3 m.
Mientras..mezclamos pasamos por el tamiz ,harina, cacao,bicarbonato,impulsor,sal,por 3 veces.
Ponemos a derretir al baño maría el chocolate,y dejamos que enfríe.
Ponemos el azúcar morena en el bol de la mantequilla y batir por 3 m,ponemos la blanca y batir hasta que disuelva el azúcar(5 m mas o menos),a continuación y sin parar de batir le ponemos los huevos uno a uno,luego ponemos el chocolate que ya estará a buena temperatura y la vainilla,mezclar 1 m velocidad alta,bajar a velocidad 2, y empezamos a poner la harina alternándola con la mezcla de queso crema,teniendo en cuenta que se debe empezar siempre con harina y terminando con harina,finalmente poner la crema ácida.
Volcar en molde engrasado y harinado ,nivelar la superficie y hornear a 180º durante 40 m aprox..
Luego dejar reposar 10 m y desmoldar sobre rejilla dejándolo enfriar tapado con un paño.


Crema de chocolate

-5 yemas
-2 barras de mantequilla
-1 taza de azúcar
-1/4 de taza de agua
-1 cucharadita de vainilla liquida
-1/4 de taza de cacao amargo

Se hace un almíbar con el azúcar y agua en un cazo tapado.mientras ,mezclamos las yemas con la vainilla,y luego le ponemos el almíbar en forma de hilo y sin parar de batir hasta que se enfríe,reservar.
Aparte ,batir la mantequilla por 8 m ,y seguidamente incorporarle el almíbar de yemas reservado,seguir batiendo,luego incorporamos el cacao batir para mezclar y lista,guardar en la nevera hasta su uso.

Ganache de chocolate amargo

-1taza de nata liquida
-255 g de chocolate amargo


Ponemos a calentar la nata en un cazo sin que llegue a hervir,apartar,y ponerle el chocolate troceado,dejar tapado unos minutos y después remover para que quede bien ligado.

Esto es todo ,ahora solo queda que vosotro/as os animéis hacerla .

Cuiden se
Besitos.